Le Podcast de La Food Académie

Toutes les infos, les astuces et conseils que vous n’avez jamais entendu sur la cuisine ! Le tout joyeusement racontées et expliquées par le Chef Nico, ancien Chef de cuisine et Prof de cuisine à Angers. 
Découvrez par exemple  : 
- La VRAIE histoire de la Fourchette
- Pourquoi la sauce Béarnaise ne vient pas du Béarn ?!
- Pourquoi l’oignon nous fait pleurer ? 
- Poêler ce n’est PAS cuire à la poêle ! 
- Qu’est ce qu’un potage et quelle est la différence avec les soupes, les velouté ou les bouillons ?

Et bien d’autres sujets tous plus intéressants les uns que les autres comme :  
- Les backstage de la vie d’un cuisinier, le revers du tablier.
- Le Management en cuisine post Covid, à quoi ressemble l’avenir ?
- Quand deviens-t-on Chef ? 
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